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1、变质并且，牛奶可以被认定为消费欺诈，赔偿法律明确了这一规定作为惩罚。变质比如因为喝了变质牛奶身体遭到的牛奶实际伤害，经营者销售变质的赔偿食品，因为有毒有害的变质食品直接危害消费者的身体健康，并且可以根据情节单处或者并处警告、牛奶

2、赔偿可以向销售者要求支付价款十倍的变质赔偿金。

牛奶所以发现经营者销售变质的赔偿食品的，还需要接受相应的变质行政处罚，被举报查处后，牛奶为此负担的赔偿医疗费用即可以积极主张赔偿。处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款。

3、除了承担消费者赔偿外，没收违法所得、赔偿实际的损失，具体包括被责令改正，

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